半熟卵作り方レシピ
半熟卵の作り方と半熟卵のアレンジレシピ
ラーメンの上にのってる美味しい半熟卵を家庭でも簡単に作る方法です。
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ゆで卵種類
以外ではありますがゆで卵の作り方を知りたいと思う方結構多いんですよ。特に半熟ゆで卵の作り方はわからない人多いんですよ。私もですが・・・（笑）確かに茹でることは出来ても卵の殻を上手くむくことが出来ないんですよね。またゆで卵と言っても常に同じ状態のゆで卵や半熟卵を作るのは難しいんですよね。
3種類のゆで卵がつくれるスチームクッカー【ポイント10倍】【0319開幕10】という便利な道具も売られているくらいです。これには驚きでした。
そこでゆで卵レシピとゆで卵の種類を調べてみました。ゆで卵は”かたゆで卵”これは喫茶店でモーニングサービスなどでついてくる殻をむいて塩などをかけてたべるゆで卵です。半熟ゆで卵には半熟状態に差があります。たれるほどではない半熟卵とトロトロの半熟卵の2種類となります。これもゆでる時間により調節します。そして温泉卵と言われる黄身は固めで白みはトロトロの状態の物です。ゆで卵といっても様々ですが日本では落とし卵といわれるポーチドエッグはアメリカでは人気のゆで卵です。
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半熟卵作り方
ラーメン屋さんで良くラーメンのトッピングでのってる半熟卵は美味しいですよね。大好きです。家でも簡単に作れるのでぜひ挑戦したいですね。
3種類のゆで卵がつくれるスチームクッカー【ポイント10倍】【0319開幕10】がある人はいつでも簡単に半熟卵は作れるんですよ〜。でも過程のガスコンロと鍋でも作れます。ゆでる前に卵は常温にしておきます。お湯を沸騰させ鍋に常温の卵を並べて沸騰したお湯を注ぎます。この状態から強火で６分茹でます。お湯の量は卵がかぶるだけです。また茹でる時は弱火でジワジワより卵を躍らせるようにグラグラ茹でた方が黄身が真ん中によりますので見栄えが良くなります。６分たったら余熱で黄身が固まらないように直ぐに冷水に入れヒビをつけて水の中で卵の殻をむきます。固ゆで卵と比べると白身の部分が非常に柔らかいので優しく向かないと白身が破けて黄身が出てきますから要注意です。コンロの状態などで半熟卵の状態も変わりますので何度か時間を計りながら試すことをお薦めします。
半熟卵レシピ
半熟卵は美味しいですよね。半熟卵レシピで簡単に出来るものと言えば半熟煮卵です。意外と簡単に出来ますよ。冷蔵庫にいれて3日ほどでしたら持ちますので多めに作ってもいいでしょう。半熟ゆで卵を作ります。茹で時間は6分くらいがいいとは思いますが固めが好きな方は8分・7分でもいいと思います。これは時間さえ間違えなければ誰でも出来ます。問題はゆで卵の殻むきです。全体にヒビを入れて水の中で優しくむきます。日々はゆで卵の頭と尻の部分に多くいいれ胴体部分は優しく入れましょう。醤油：みりん：酒を１：１：１の割合でビニール袋などに入れニンニクを１カケ入れます。この中に卵を入れて一晩寝かすだけで美味しい煮半熟卵が出来上がります。固ゆで卵でも同様に出来ますよ。半熟に比べて固ゆで卵だと皮むきがらくですよ。半熟卵の場合は皮むきの時に白身を破かないように慎重に作業を行なう必要がありますね。この煮半熟卵はラーメンに入れると美味しいですよ。それ以外にも夕飯の一品として夏などに出すと冷たくて美味しいですよ。